GASTRONOMICO DI SELVAGGINA
Piccola degustazione
di selvaggina
Con guarnizione di stagione
Kleine degustation von Wildvorspeisen
***
Vellutata di zucca
Kürbiscreme
***
Filettini di Capriolo
Ai ribes rossi
Rehfilets mit roten johannisbeeren
Con spätzli verdura castagne e frutta
***
Dessert
Semifreddo al grand marnier con salsa all’arancio
Questo Menu costa FR. 65.- P.P. minimo due persone
(compresa la bottiglia di vino da 75 cl)
VINI: Merlot SERRAVALLE o Papa figos Portogallo
GASTRONOMICO DI SELVAGGINA
Piccola degustazione
di selvaggina
Con guarnizione di stagione
Kleine degustation von Wildvorspeisen
***
Vellutata di zucca
Kürbiscreme
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Filettini di Capriolo
Ai ribes rossi
Rehfilets mit roten johannisbeeren
Con spätzli verdura castagne e frutta
***
Dessert
Semifreddo al grand marnier con salsa all’arancio
Questo Menu costa FR. 65.- P.P. minimo due persone
(compresa la bottiglia di vino da 75 cl)
VINI: Merlot SERRAVALLE o Papa figos Portogallo
Antipasti di Selvaggina
Salametto di Cervo con guarnizione di stagione CHF. 12.00
Hirschwurst
Salametto di Cinghiale con guarnizione di stagione CHF. 12.00
Wildschweinwurst
La piccola degustazione di selvaggina CHF. 24.00
Kleine degustation von Wildvorspeisen
Degustazione di terrine con guarnizione di stagione CHF. 22.00
Degustation von Terrinen
Roast-beef di Cervo con guarnizione di stagione CHF. 25.00
Hirsch roast-beef
PRIMI PIATTI
Vellutata di zucca CHF. 12.00
Kürbiscreme
Duo di gnocchi (castagne e zucca) con castagne e taleggio CHF. 24.00
Hausegemachte kürbis und kastanien gnocchi mit taleggio-käse
Risotto ai funghi porcini e mirtilli CHF. 22.00
Risotto mit Steinpilzen und Blaubeeren
Maltagliati al sugo di lepre CHF. 24.00
Schlecht geschnitten (pasta) in hasen-sauce
PIATTI FORTI
Cervo in salmi alla cacciatora CHF. 26.00
Hirschfeffer
Con polenta
Straccetti di Capriolo con chanterelles e castagne CHF. 30.00
Geschnetzeltes vom Reh mit pfifferlingen und kastanien
Con spätzli verdura frutta
Filettini di Capriolo ai ribes rossi CHF. 38.00
Rehfilets mit roten johannisbeeren
Con spätzli verdura castagne e frutta
Medaglioni di Cervo flambé al brandy CHF. 36.00
Hirschmedaillons flambé mit brandy
Con spätzli verdura castagne e frutta
Medaglioni di Cinghiale con chanterelles e porcini CHF. 35.00
Wildschweinmedaillons mit Pfifferlingen und Steinpilzen
Con spätzli verdura castagne e frutta
SU PRENOTAZIONE
Sella di Capriolo
del Cacciatore con i tipici contorni
Rehrücken
Antipasti
Insalata della casa (mista con bocconcini di pollo) CHF 19.00
Antipasto misto di mare con:
Crevettes, salmone e spada e insalata di polipo CHF 26.00
Tartare di Manzo servito con toast e burro CHF 35.00
Carpaccio di Manzo con rucola e scaglie di grana CHF 22.00
Piatto Ticinese CHF 19.00
Insalate buffet e alla carta
Insalta piatto piccolo a buffet FR 8.-
Insalata piatto grande a buffet FR 12.-
Insalata mista grande con tonno e mozzarella di bufala a buffet FR 16.-
Insalta di rucola con scaglie di grana e noci FR 10.-
Insalta di farro con rucola cherry e scaglie di grana FR 17.-
Proposte di pesce
Code gi gamberoni alla griglia con riso e verdure FR 35.-
Grigliata mista di pesce con patatee verdure del giorno FR 38.-
Frittura mista di mare con salsa tartara e patatine fritte FR 36.-
Proposte di carne
Entrecote di Manzo alla griglia con burro all'erbe con patate e verdure del giorno FR 35.-
Filetto di Manzo alla griglia con patate e verdure del giorno FR 38.-
Impanata di maiale con patate fritte e verdura FR 26.-
Primi piatti
Gnocchi fatti in casa al pomodoro FR 18.-
Gnocchi fatti in casa al burro e salvia FR 18.-
Spaghetti aglio olio e peperoncino FR 18.-
Spaghetti allo scoglio (frutti di mare) FR 28.-
Penne alla arrabbiata FR 18.-
Penne panna e prosciutto FR 20.-
